Tøm Papirkurven

… og se nu at få det sagt ordentligt

Archive for the ‘Carpe Noctem’ Category

Henkogning af kød

with 2 comments

Ingen gæster (det er min egen bil som jeg nu har haft i to år)

En cocotte eller terrine kan bruges til mange ting – der var tilbud på hakket kød og jeg tænkte man kunne lave en paté – og det gjorde man så

Undervejs tænkte jeg at det var ærgeligt der ikke lige kom nogen forbi og fik en skive med.

Men på den anden side, når man har lavet sådan en paté eller postej, så kan den holde sig noget længere end råvarerne.

Køkkenchef C. Jacobsen skrev om sit fag i 1814 og fik det udgivet i 1815. Napoleon, Wienerkongressen, Statsbankerot i Danmark (som havde holdt med Napoleon). Jacobsen “regerede” i Tranekærs køkkener og kældre og i 1815 blev den trykt og udgivet i Odense, Jacobsens Kogebog eller Anviisning til at koge, bage, stege, indsylte, henlægge, indslagte, anrette o.s.v.

I Jacobsens efterhånden gamle kogebog, genudgivet for 50 år siden, er der blandt andet et afsnit om hele, henkogte gæs. Han har haft store krukker på Tranekær, denne køkkenmester.

Men der er mange flere afsnit om postejer, men også om alle slags kødretter, alle slags fiskeretter osv.

Tilbage til nutiden.

Når nu købmanden havde tilbud på gode råvarer til lave priser, så var det jo en god idé at lave en postej, som kunne holde sig en ugestid i køleskabet.

Advertisements

Written by Donald

Sunday, April 8, 2018 at 9:40 UTC

Posted in Carpe Noctem

Tagged with

Kend din besøgelsestid

En af de gode dage!

Det er nu ikke fordi der kommer så mange og besøger. Besøgelsestid betyder det tidsvindue, hvor mulighederne er til stede. Mere om det en anden gang.

Her er det en solskinseftermiddag, som inviterede til at man kunne sidde ude og nyde dagen, – eller gå en tur. Selv om jeg arbejdede med at skrive blad-artikler til det lille foreningsblad, måtte jeg ud og nyde dagen. Hvis man kan, skal man, det er, hvad det betyder, når man siger: Kend din besøgelsestid.

Man kunne også sige Carpe Diem, ikke sandt?

Written by Donald

Monday, October 9, 2017 at 16:24 UTC

Posted in Carpe Noctem

Tagged with ,

Aftentur på Drosselvej

Der er et eller andet i dette billede, som får mig til at tænke på Kafka!

Written by Donald

Saturday, September 30, 2017 at 22:30 UTC

Posted in Carpe Noctem, Hav

Tagged with

Nyder solnedgangen efter 25932 dage

ER det virkelig 13 år siden jeg lavede min terrasse mod vest? Jeg har tit undret mig over, hvad en anlægsgartner egentlig laver og hvordan han får sine erfaringer med design og valg af planter.

Jeg havde en indkørsel, som bestod i at bygherren havde lagt et læs stabil, og det fungerede egentlig meget godt de første måneder. Jeg arbejdede meget, og for at få tid til at være sammen med min lille familie valgte jeg at få en anlægsgartner til at lave græsplæne og lægge fliser, men denne havde ikke rigtig evner til indretning af en have ud fra stedets muligheder og krav (behov for læ mod vest pga. fri udblæsning over markerne).

Af en eller anden grund er jeg ikke vred, men irriteret – har nærmest lidt ondt af ham. Men efter nogle år gik det op for mig, at man om aftenen gerne ville sidde ved vestgavlen, så jeg besluttede at lave en terrasse. Det er 13 år siden, og det fysiske arbejde klarede jeg nemt. Det ville jeg have svært ved i dag. Desværre.

Indtil ca. 10 september kan man se solen til kl.20. Så forsvinder den bag tagene inden den når horisonten. Så må man tage ud til kyst-skrænten.

Written by Donald

Wednesday, August 30, 2017 at 17:00 UTC

Posted in Carpe Noctem, Liv

Tagged with

Aftenstemninger

Written by Donald

Tuesday, August 29, 2017 at 11:20 UTC

Posted in Carpe Noctem

Tagged with ,

Sommer er sæson for udendørs festivitas

Det undrer mig egentlig, – man er i sommerhus og så går man til høj musik og øldrikning.

Joeh, på et eller andet plan synes jeg det er rimeligt nok at man rejser et telt eller 20, spiller musik og inviterer folk indenfor mod betaling.

Men det giver jo bare hovedpine og det er nok ikke dér man finder kærligheden; hvis man er heldig måske en one-night-stand? ikke mig.

Overskuddet uddeles til foreninger i Gribskov Kommune (Helsinge/Gilleleje). Sidste år 230kkr. Det var iflg. SN første gang det var muligt:

For første gang har Musik i Lejet i år mulighed for at gøre gavn med overskuddet fra sidste års festival. Et beløb på knap 231.000 kroner er blevet fordelt ud fra Musik i Lejets ønske om at »yde økonomisk støtte til idrætsarbejde for børn og unge og kultur i Gribskov Kommune.« 35 ansøgninger er landet på festivalens bord, og nu har man udvalgt 17 projekter hos forskellige foreninger, som får en check på mellem 5.000 og 32.500 kroner, skriver Frederiksborg Amts Avis.

– Når man bliver momsfritaget skal man give overskuddet videre, og det er noget, vi sætter stor pris på.

Kommentarer …

Written by Donald

Friday, July 14, 2017 at 23:26 UTC

Posted in Carpe Noctem, Music

Tagged with

Når der er fest i Elverhøj

Har jeg nogensinde set Elverhøj på Det Kongelige Teater? Det mindes jeg ikke, selv om jeg husker en skuespiller klædt som Christian d. 4. der står med sit rejsehold og træffer en vigtig beslutning som redder nogle unge mennesker – eller hvordan var det nu lige det var.

Men jeg husker historierne om hvordan unge mænd, som om natten går hjem fra et stævnemøde med den udkårne, hvordan de bliver lokket af festerne i bakken, – og det var just det, jeg blev slået af her:

Højen har åbnet sig, det gløder derindefra,
lyset strømmer ud fra højen med de smukke piger, der holder fest og tilbyder elskov

Når jeg tænker på hvordan sådan et syn kan have virket på en ung, tændt mand, i en tid uden elektrisk lys, uden biler med stærke forlygter, uden computergenererede fantasi-landskaber osv. så tror jeg at jeg forstår noget mere af myterne og af meningen med eventyrene.

Men hvad er meningen?

Written by Donald

Thursday, June 22, 2017 at 11:45 UTC

Posted in Brok, Carpe Noctem

Tagged with , ,