Tøm Papirkurven

… og se nu at få det sagt ordentligt

Posts Tagged ‘Dyr

Højt vejr – dis i horisonten, tørke

Det var dejligt at jeg trods smerter kunne gå en lille tur efter at have været på Præstens Mark og fået morgen-latte og boller.

Gad vide hvad et stenaldermenneske tænkte når han så en lysning med græs som her – tænkte han “det kan blive til mad”?

Når jeg går i landskaberne tænker jeg ofte på hvordan de er blevet til. – Det er meget svært at forestille sig, at der for 50-70,000 år siden lå en kilometertyk iskappe over stedet her. Men lige netop dette stykke fællesareal ved Holløselund Strand er skabt af mennesker. Hvis ikke man havde henlagt det som fællesareal med kommunal pleje ville det være groet til af birk og ask og måske fyr og gran.

Forskellen på denne vilde græsmark ved Stranden og så en kornmark er selvfølgelig, at frøene her er mindre og næppe har fået jægeren til at tænke på om man mon kunne spise det (på en eller anden måde).

En græsmark kan være god mad for vildtet, men der er åbenbart ikke nogen dyr i nærheden i disse år, nok fordi der er tæt bebyggelse hele vejen langs kysten og kun få steder, man kan løbe igennem til skovene og vandhullerne i området. Andre steder kan man godt se, at dyrene æder.

Advertisements

Written by Donald

Saturday, July 7, 2018 at 21:30 UTC

Posted in Naturpleje

Tagged with , ,

Hov her sprang et rådyr ud foran mig – fra hækken ind til de vrede hunde hos naboen

Her ses det tydeligt at det lille træ er skubbet og væltet

Hvem mon har gravet og trampet på mit lille træ?

Hvis græsset får lov at gro mere nu, kvæler det selv noget af mosset. Da jeg så gik tilbage med græsslåmaskinen, sprang der pludselig et rådyr ud foran mig, løb ind forbi naboens værksted og ud på den gamle tipvognssti, hvorfra den kunne få frit løb over marker

Jeg er bange for at de smukke dyr en dag kommer til skade på banelegemet, hvor der jo nu er både vold og faldgrav.

Written by Donald

Wednesday, May 2, 2018 at 19:36 UTC

Posted in Skov og have

Tagged with

Forsimplet Escoffier

Tak til escoffier at home websitet!

Her er en forsimplet udgave af Escoffiers Fond, den brune version hvor suppebenene først brunes

Escoffier at home – Martin S. Lindsay – giver her en lettere forenklet opskrift fra bogen La Guide Culinaire. Den er kun lidt forskellig fra Jacobsens. Der hvor Jacobsen bruner, når gryden er kogt næsten ind, sørger Escoffier for at brune ben og kødstykker inden der koges. Men meningen er den samme: Der skal fremstilles en fond, som er foundation for god mad – en lagervare (stock) for den gode chef.

This versatile stock can be used in many dishes, and imparts a much richer taste that when using simply plain beef stock. It’s neither sweet, salty, bitter, nor sour — it’s umami. It’s the “very quintessence of veal.”

What are the basic steps in making your own veal stock?

1. For a white veal stock, fond blanc de veau (“fawn-BLONK-deh-voo”), simmer the bones, then rinse in cold water to clean. Or, for a brown veal stock, fond brun de veau, roast the bones first.

2. Barely simmer the bones the first time for many hours (depending on recipe, from 180°F-200°F, never boiling). Strain the bones and save the first stock.

3. Simmer a second time, making a second weaker stock. Called the remouillage (reh-moo-YAZH), or ‘remi’ for short, in French means “re-wetting.” Strain.

3. Combine the two.

Now that doesn’t sound too difficult, does it? You can do it — and it makes your house smell warm and comforting! (That is— if you’re not vegetarian, evangelical vegan, an animal activist, or juvenile bovine…)

Written by Donald

Monday, April 16, 2018 at 21:47 UTC

Posted in Liv

Tagged with , ,

LIFE International 53-03-09 klip fra Miracle Of The Sea 

Google Books scanning af LIFE Magazine fra 1953 er bedre end mine (som jo dog også er første forsøg med en scanner, jeg fandt på genbrugspladsen og som pladsmanden gav mig lov til at tage (man må normalt ikke “klunse”). Det minder mig om min barndoms klunsere på Vesterbro med trehjulede ladcykler.)

Der er dog forskel. International Edition kommer 28 dage senere, altså 4 uger senere, og den har andre reklamer. De ser ud som om de er besjælet af en sand tro på, at verden kan blive bedre, som i Ferguson-reklamen, der siger

   The World can live better -
      any time it wishes

Den opdagelse af de forskellige editions og reklamernes målrettethed bevirker (heldigvis) at jeg ikke behøver at scanne 20-30 numre med hver 20-25 siders mindeværdige artikler. De er mindeværdige, fordi det er en optimistisk fredstids første forsøg på at formidle videnskab på en måde, der må tiltale tale til alle. Og det fremgår af de to reklamer, jeg har scannet og delt her, at det handler om at overbevise ledere rundt i verden om at der er et valg. – Verden kan blive bedre, hvis vi ønsker det.

Er der stadig et valg? Kan vi leve med klimaforandringer? Orker vi bare ikke med alt det arbejde og de politiske rævestreger, embedsmænd uden teknisk eller biologisk forståelse, uenighed om de grundlæggende ting indenfor forsyning og økonomisk funktion?

LIFE Magazine artikel om havet – kan læses, hvis man klikker og ser i fuld størrelse

Uddrag af artiklen:

Today in the wider perspectives of man’s awareness of the universe it has become clear that the sea is in many ways a miracle. We know now that we are dependent of the sea not only for certain accessories of existence but for the very character of existence itself. The entity called life emerged from the sea […]

Anden side af artiklen – der er ialt 9 opslag (18 sider), 1 med folde-ud og dertil et par overløbskolonner

Written by Donald

Sunday, November 12, 2017 at 11:07 UTC

Posted in Jordens Historie

Tagged with , ,

Verdenshavet, som forskere og formidlere så det i 1953

Første forsøg på scan og panorama eller sammensyning;
– øverst ved vulkanerne er der den slags mønster, som kommer når trykningens raster og scanningens pixelering ikke passer sammen; hvis man viser billederne i fuld størrelse, forsvinder raster-problemet som regel

Andet forsøg, Hugin programmet kan selv finde ud af at sætte to halvdele sammen på en måde, som ser tilfredsstillende ud – nu mangler vi bare kanterne

Min mor gemte en stak LIFE Magazine fra 1950’erne på loftet, og jeg huskede dem fra min barndom som nogle forsøg på at formidle Darwin, verdens skabelse osv. på en måde, som skulle få hele Amerika med på videnskaberne.

Jeg gemte dem også – i 8 år. Jeg har søgt på Google om man kan finde indcanninger af illustrationer og artikler (og forsider) af LIFE Magazine fra storhedstiden, men fandt ikke noget.

Nu vil jeg scanne de interessanteste ting ind og lægge på bloggen, men til højkvalitets-scan må jeg finde et andet sted.

Written by Donald

Sunday, November 5, 2017 at 21:00 UTC

Posted in Jordens Historie

Tagged with , ,

Insektbid

En korsedderkop – Kan man blive bidt af en edderkop?

For nogle uger siden gik jeg i shorts for at blive lidt brunere på de blege ben, og da jeg kørte trillebøren kunne jeg pludselig mærke en stikkende smerte. Desværre har jeg den slags immunsystem, der somme tider er overaktivt, og somme tider laver små smerter i huden – når det er rigtig slemt, kommer der små huller især i huden på foden eller i håndflade-huden. Det er nemt at undgå.

Men denne her stikkende smerte blev ved, og ved et kig ned så jeg en ret stor korsedderkop på skinnebenet, hvor huden er særlig tynd efter en gammel skade. Væk med den, smerten var også væk, men minsandten om der ikke var et lille sår!

Nu er spørgsmålet: Spiste Edderkoppen af mig fordi der var et sår, eller kom der et sår fordi den bed i mig?

[Billedet er ikke særlig godt, skal blot fungere som illustration.]

Written by Donald

Saturday, September 9, 2017 at 23:23 UTC

Posted in Brok

Tagged with ,

For 31 år siden så jeg sådan én gå over vejen og tænkte “trifitterne kommer”

Et kæmpeuhyre

For at man kan se størrelsen har jeg prøvet at lægge hånden ved siden af, den løb væk så jeg måtte jo skynde mig at tage et énhåndsbillede og det blev rystet

Måske kalder man dette uhyre for en eghjort. Den, jeg så for 31 år siden, var et nummer større, og det er ikke erindringen, som har forskudt sig. OK – den var ikke stor som en hånd og heller ikke en barnehånd, selvfølgelig, men nok noget i retning af 6-8 centimeter, hvilket er blandt de største (længste) insekter i Danmark. I Brasilien så vi guldsmede, som var meget længere – men de er jo også meget tyndere.

Written by Donald

Sunday, July 30, 2017 at 23:00 UTC

Posted in Skov og have

Tagged with ,