Tøm Papirkurven

… og se nu at få det sagt ordentligt

Posts Tagged ‘Mad

Torben og Lotten har det godt

with 2 comments

Lotten og Torben, Reiter og Reiter, har udover dyrkning af grøntsager og pasning af honningbier, også tilbud om afslapning med mindfulness.

https://www.reiterogreiter.dk/mindfulness/

Normalt reklamerer jeg ikke for noget, men Mindfulness og Reiter&Reiter rammer noget, som jeg synes er godt og kærligt.

Written by Donald

Thursday, June 25, 2020 at 13:22 GMT+0000

Posted in Carpe Diem

Tagged with

Dagens Højdepunkter?

with 6 comments

Hvad var det vigtigste, der skete i dag?

Jeg ved det ikke – måske de smukke blomster i det dejlige formiddagslys? Måske at hospitalet hjælper med at bekæmpe sygdom? (jeg har det godt!) Måske at møde en som ikke behandler mig som en patient? Måske var det vigtigste gensidig empati og spændende samtale, måske var det madkunsten som nåede et højdepunkt.

Alt sammen dejlige oplevelser.

Written by Donald

Tuesday, June 2, 2020 at 21:10 GMT+0000

Posted in Liv

Tagged with ,

Krone-tur forbi Kronborg og Mad-marked

with 11 comments

Der røg den sidste af mine tyggetænder. Allerede som barn blev de ødelagt, tandlægen opdagede ikke at der var caries under emaillen. Min Morbror Henry havde samme problem. En anden tandlæge forklarede, at man kunne se det som en “opal skygge”. Nu var plumberingen løs, og det var tilrådeligt at sætte en krone på. Det kan i bedste fald redde tyggefunktionen.

En midlertidig krone og smerter efter arbejdet gjorde at jeg ikke hastede hjem, men stoppede op ved “Madmarked” i det gamle Helsingør Skibsværft. Der var helt tomt, ingen gæster … jo forresten, tre skolepiger havde fundet vej ind i hallen og sad og sludrede. Men meningen er jo at der skulle være mange gæster nu hvor Corona2 restriktioner er løftet lidt.

Written by Donald

Monday, May 18, 2020 at 23:59 GMT+0000

Posted in Carpe Diem, Liv

Tagged with

Herlev Hospital bygger til dobbelt størrelse

Det er et gæt: Det ser ud som om Herlev Hospital med de nye bygninger (som dog ikke går meget i højden) får lige så meget areal som det gamle hospitalsområde. Det er mit skøn, kun, jeg har ikke set statistikker og forklaringer af byggeriet.

Findes det? Kan man få at vide, hvad tankerne er?

Et andet hospitals-nybyggeri (i Hillerød) har vedtaget en underlig regel om at man ikke skal have køkkener, fordi … tro det eller ej … patienterne kan få mad “udefra”. Enhver, der har transporteret en nystegt hakkebøf 20 minutter eller ventet på gæster, der kommer for sent, ved at det er en dårlig idé. Er den idé mon opstået pga mikrobølge-kulturen?

Jeg har ikke orket at skrive til hospitalets praktiske gris, at de burde sørge for bedre markering af stierne, – det har de forhåbentlig fået at vide mange gange.

Written by Donald

Tuesday, May 5, 2020 at 23:59 GMT+0000

Posted in Byggeri, Liv

Tagged with , ,

Nødvendig næring nok

Her er en af mine favoritter: Gulerodssalt med rosiner og en lidt sød dressing. Her på billedet er der tilsat revet æble, oliven og syltede hvidløg. To hårdkogte æg eller kyllingestrimler tilføjer en ekstra dimension.

Hospitalsmad mangler somme tider noget der har en frisk smag, og denne slags salat lader sig heldigvis indsmugle, sådan som det blev gjort sidste år på denne tid, da jeg var indlagt på Lungemedicins med Pleural Empyema. Det var min X og min søn, som hørte mine klager og imødekom et ønske om “noget frisksmagende”.

Written by Donald

Friday, May 1, 2020 at 1:23 GMT+0000

Posted in Liv

Tagged with

Aprilmad

Engang jeg var på indkøb i en grønthandler på Istedgade (vi boede ved Sønder Boulevard i Knud Lavards Gade) så jeg en ældre herre, som ikke rigtig kunne huske hvad han skulle købe; han blev tilbudt nogle tomater, som så pæne ud.

“NEJ!” Sagde han. “Dem vil jeg ikke have! Det er unaturligt med tomater på denne årstid!!!”

Det havde jeg godt nok ikke tænkt så meget over førhen, vi nød alt hvad man kunne få i små og store butikker. Min mor lavede salat hver aften, og hvis der ikke var salatblade, så var der revne gulerødder eller råkostsalat af rødkål, æbler og rosiner. Altid med en sur-sød dressing af olie-eddike eller citron.

Salad bowl

Tilføj et par hårdkogte æg, så er det mad nok til en voksen mand der ikke har været meget fysisk aktiv

Written by Donald

Friday, April 17, 2020 at 15:15 GMT+0000

Posted in Blogosofi, Liv, Ord

Tagged with

Madspild – hvad er det?

   Hej "PublicService"

   Mekanikken i at tro, det nytter at undgå madspild, må
være at landbrugsproduktionen mindskes, fordi det ikke
kan betale sig; men inden det sker er der en del, der
er gået fallit og det er jo ikke altid de dårligste, der
går fallit - det kan være dem, der har investeret i nye
produktionsfaciliteter.

   Jeg fatter simpelthen ikke blindheden i diskussionen.

   Selvfølgelig skal vi ikke smide mad ud, men løsningen
på klimaproblemerne kommer ikke ved at landmændene ikke
kan få afsat fødevarerne.

   Venlig hilsen

   Donald Axel

Written by Donald

Wednesday, March 4, 2020 at 12:17 GMT+0000

Posted in Brok

Tagged with ,

For 16 kilo siden var jeg syg

Det undrer mig at tænke tilbage på 2018 og de lange ophold på Herlev Hospital. Jeg kan næsten ikke forstå det. Dengang havde jeg uden at ville det gået ned til en vægt på 82 kilo. Engang så jeg godt ud og vejede 79 kilo – men det er 40 år siden, det vil ikke være idealvægten i dag.

Men de 82 kilo for 2 år siden var tegn på sygdom.

Efter at hospitalet havde kureret mig – det kunne man ikke for 10 år siden – var min appetit den samme, stadig enorm, og der røg efterhånden 10, 12, så 14 og nu 16 kilo på, og jeg begynder at blive betænkelig.

Salad bowl

Den salat-opskrift er vist fuld af næring … og kalorier, – ikke slankemad, men den smager godt

Written by Donald

Monday, January 20, 2020 at 13:44 GMT+0000

Posted in Brok

Tagged with

En god dag

Disse billeder fra Mandag 7.Oktober overraskede mig ved så tydeligt at hjælpe på hukommelsen om en god dag, Mandag. Sikken en herlig tur det blev! sikken en dejlig dag, og selv om det var ømme lår den sidste lille kilometer (tur på små 3 km) så var det en utrolig livsbekræftende tur – og bagefter en god hjemmelavet middag.

Som en reminder til mig selv: Der er *mange* flere billeder som det kan betale sig at bladre igennem. Jeg har valgt de mest repræsentative her.

Written by Donald

Monday, October 7, 2019 at 23:45 GMT+0000

Posted in Hav

Tagged with , ,

Lytter på græsset, der gror …

Efter 10 -12 dage kan man se spirerne, det er et syn som må glæde enhver, der spiser mad. Det er nu ikke “græsset” der gror, man hører mest, men derimod banearbejdet, hvor maskiner og mandskab bruger energi på at forbedre den offentlige transport, Helsinge-Tisvildeleje-sporet, som man ellers ofte har talt om at nedlægge. Mere om det en anden dag.

Tidligere observation (og blogpost) fra matriklen her:

Der kom pludselig fart på, søndag d. 22. blev der pløjet og sået i en fart.

Man kan klikke på og bladre gennem billederne, som er i tidsrækkefølge fra 8. September til 26. September. Hos farmer kunne man læse, at der var en tidsfrist for tilsåning af marker, som skulle overholdes for at undgå en bøde eller nedsat tilskud, hvad man nu kalder det; – ikke bare fordi det kan være for sent for frøene at spire.

Written by Donald

Saturday, October 5, 2019 at 9:44 GMT+0000

Posted in Blogosofi, Mark

Tagged with ,

Hvor hurtigt mon det spirer

Der kom pludselig fart på, søndag d. 22. blev der pløjet og sået i en fart.

Man kan klikke på og bladre gennem billederne, som er i tidsrækkefølge fra 8. September til 26. September. Hos farmer kunne man læse, at der var en tidsfrist for tilsåning af marker, som skulle overholdes for at undgå en bøde eller nedsat tilskud, hvad man nu kalder det; – ikke bare fordi det kan være for sent for frøene at spire.

Written by Donald

Thursday, September 26, 2019 at 20:57 GMT+0000

Posted in Mark

Tagged with ,

Tvillinge experiment vedrørende kalorieoptag

Det mærkelige ved denne udsendelse er, at jeg hører noget helt andet, end hvad professor Torben Hansen, Metabolismecenteret på KU, prøver at sige. Jeg hører, at vi er påvirkelige så op til 50% af vægtøgningen ved overspisning skyldes påvirkninger af en eller anden art.

En påvirkning kan i denne sammenhæng være en biologisk-mekanisk påvirkning; eller, kort sagt, noget psykologisk.

Min teori har gennem alle årene været, at hvis man er bange for at dø af sult, så udnytter man kalorierne “til sidste bid”, presser al energi ud af maden – men det er selvfølgelig kun én af faktorerne. Det passer med museforsøget: Man gav nogle forsøgsmus den mængde mad, der gjorde dem vægtstabile. Derefter mindskede man madmængden, – og musene tog på i vægt. Det omtales 30-40 min. inde i udsendelsen, her er det første referat af forskning i fedme; Torben Hansen, professor ved Metabolismecenteret KU, fortæller. Citat:

Denne udsendelse fortæller at antal kalorier, som optages, ikke kun styres af hvor fed/kalorieholdig maden er

Transcript af en enkelt passage:

Monocygote (enæggede) tvillinger de har en meget højere sammenhæng i deres kropsvægt og BMI end dicygote og i almindelige søskende. Bl.a. ud fra disse tvillingestudier kan man beregne, at mere end 50% af variationen (i nogle studier 70% af variationen) i BMI end forklares med gener. Så det er et faktum.

Og også i familistudier kan man få at 50-70% af variationen skyldes gener.

Men så er der nogle der siger at gener alene ikke kan forklare den explosion vi har haft i fedme i nutidens samfund.

Men så er der lavet nogle andre studier, også nogle tvillingestudier, som fortæller os, at den påvirkning vi bliver udsat for i samfundet, exempelvis overspisning, hvordan man responderer på den overspisning er afhængig af generne.

Der er blevet lavet et meget flot studie ovre i Canada for en del år siden, hvor man indlagde enæggede tvillinger på et hospital, fandt ud af hvor meget energi de skulle indtage for at være vægt-stabile, og så overfodrede man dem i – jeg tror det var 100 dage.

Og det man fandt var at alle tog på, men der var en meget stor variation i hvor meget man tog på. Alle blev overfodrede med den samme kaloriemængde! – men dem der kun tog en lille smule på, dér tog deres énæggede tvilling også kun en lille smule på, og dem, der tog meget på, dér tog deres co-twin også meget på.

Så hvis vi bliver udsat for en miljø-påvirkning, i det her tilfælde overspisning, så er det også generne der i samspil med miljøet, siger noget om hvor meget man tager på.

Det modsatte studie er også lavet, hvor man har taget enæggede tvillinger og slanket dem, og der er sammenhængen endnu stærkere, og de, der har let ved at tabe sig, der har den enæggede tvilling også let ved at tabe sig. […]

Så der er ingen tvivl om at den fedmeepidemi vi har, skyldes nogle ændringer i samfundet, vi kan måske komme tilbage til hvad det er for nogen, jeg tror sådan set ikke at det er overflod af mad der er den vigtigste grund, og den anden grund, man tit hører, er ændringer i motion, det tror jeg sådan set heller ikke er den vigtigste grund.

Interviewer: “Så bliver du nødt til at sige, hvad der er den vigtigste grund, Torben!”

Torben Hansen: Jeg tror faktisk ikke at man ved det! Hvis man kigger historisk på det, så har vi haft en helt stabil hyppighed af fedme frem til ca. WWII, og næsten på fødsels-årgang kom der en fedme-epidemi.

Ca. i slutningen af WWII, det startede i USA, næsten på fødselsårgang kom der en fedme-epidemi, og man kan ikke se nogen sammehæng til at man på fødselsårgang ændrede hvor meget føde man indtog og hvordan man motionerede forskelligt, så man kunne mistænke at der var en anden exposition, det kunne være forurening af en eller anden art, det kunne måske være antibiotika, det kunne være noget andet, som gjorde at man pludselig blev mere følsom.

Så stabiliserede det sig i en årrække, og så i 70’erne kom der en ny stigning, og lige nu er det ved at stabilisere sig igen, så gener er påvirkelige for … øh … for miljøpåvirkninger, og det er det samspil der gør at vi har en overvægts-fedme-epidemi.

Beklager at der er nogle sproglige småting, som ikke er ordret efter radioudsendelsen.

Written by Donald

Friday, August 16, 2019 at 21:09 GMT+0000

Posted in Liv

Tagged with