Tøm Papirkurven

… og se nu at få det sagt ordentligt

Posts Tagged ‘Mad

En god dag

with 8 comments

Disse billeder fra Mandag 7.Oktober overraskede mig ved så tydeligt at hjælpe på hukommelsen om en god dag, Mandag. Sikken en herlig tur det blev! sikken en dejlig dag, og selv om det var ømme lår den sidste lille kilometer (tur på små 3 km) så var det en utrolig livsbekræftende tur – og bagefter en god hjemmelavet middag.

Som en reminder til mig selv: Der er *mange* flere billeder som det kan betale sig at bladre igennem. Jeg har valgt de mest repræsentative her.

Written by Donald

Monday, October 7, 2019 at 23:45 GMT+0000

Posted in Hav

Tagged with , ,

Lytter på græsset, der gror …

with 13 comments

Efter 10 -12 dage kan man se spirerne, det er et syn som må glæde enhver, der spiser mad. Det er nu ikke “græsset” der gror, man hører mest, men derimod banearbejdet, hvor maskiner og mandskab bruger energi på at forbedre den offentlige transport, Helsinge-Tisvildeleje-sporet, som man ellers ofte har talt om at nedlægge. Mere om det en anden dag.

Tidligere observation (og blogpost) fra matriklen her:

Der kom pludselig fart på, søndag d. 22. blev der pløjet og sået i en fart.

Man kan klikke på og bladre gennem billederne, som er i tidsrækkefølge fra 8. September til 26. September. Hos farmer kunne man læse, at der var en tidsfrist for tilsåning af marker, som skulle overholdes for at undgå en bøde eller nedsat tilskud, hvad man nu kalder det; – ikke bare fordi det kan være for sent for frøene at spire.

Written by Donald

Saturday, October 5, 2019 at 9:44 GMT+0000

Posted in Blogosofi, Mark

Tagged with ,

Hvor hurtigt mon det spirer

with 3 comments

Der kom pludselig fart på, søndag d. 22. blev der pløjet og sået i en fart.

Man kan klikke på og bladre gennem billederne, som er i tidsrækkefølge fra 8. September til 26. September. Hos farmer kunne man læse, at der var en tidsfrist for tilsåning af marker, som skulle overholdes for at undgå en bøde eller nedsat tilskud, hvad man nu kalder det; – ikke bare fordi det kan være for sent for frøene at spire.

Written by Donald

Thursday, September 26, 2019 at 20:57 GMT+0000

Posted in Mark

Tagged with ,

Tvillinge experiment vedrørende kalorieoptag

Det mærkelige ved denne udsendelse er, at jeg hører noget helt andet, end hvad professor Torben Hansen, Metabolismecenteret på KU, prøver at sige. Jeg hører, at vi er påvirkelige så op til 50% af vægtøgningen ved overspisning skyldes påvirkninger af en eller anden art.

En påvirkning kan i denne sammenhæng være en biologisk-mekanisk påvirkning; eller, kort sagt, noget psykologisk.

Min teori har gennem alle årene været, at hvis man er bange for at dø af sult, så udnytter man kalorierne “til sidste bid”, presser al energi ud af maden – men det er selvfølgelig kun én af faktorerne. Det passer med museforsøget: Man gav nogle forsøgsmus den mængde mad, der gjorde dem vægtstabile. Derefter mindskede man madmængden, – og musene tog på i vægt. Det omtales 30-40 min. inde i udsendelsen, her er det første referat af forskning i fedme; Torben Hansen, professor ved Metabolismecenteret KU, fortæller. Citat:

Denne udsendelse fortæller at antal kalorier, som optages, ikke kun styres af hvor fed/kalorieholdig maden er

Transcript af en enkelt passage:

Monocygote (enæggede) tvillinger de har en meget højere sammenhæng i deres kropsvægt og BMI end dicygote og i almindelige søskende. Bl.a. ud fra disse tvillingestudier kan man beregne, at mere end 50% af variationen (i nogle studier 70% af variationen) i BMI end forklares med gener. Så det er et faktum.

Og også i familistudier kan man få at 50-70% af variationen skyldes gener.

Men så er der nogle der siger at gener alene ikke kan forklare den explosion vi har haft i fedme i nutidens samfund.

Men så er der lavet nogle andre studier, også nogle tvillingestudier, som fortæller os, at den påvirkning vi bliver udsat for i samfundet, exempelvis overspisning, hvordan man responderer på den overspisning er afhængig af generne.

Der er blevet lavet et meget flot studie ovre i Canada for en del år siden, hvor man indlagde enæggede tvillinger på et hospital, fandt ud af hvor meget energi de skulle indtage for at være vægt-stabile, og så overfodrede man dem i – jeg tror det var 100 dage.

Og det man fandt var at alle tog på, men der var en meget stor variation i hvor meget man tog på. Alle blev overfodrede med den samme kaloriemængde! – men dem der kun tog en lille smule på, dér tog deres énæggede tvilling også kun en lille smule på, og dem, der tog meget på, dér tog deres co-twin også meget på.

Så hvis vi bliver udsat for en miljø-påvirkning, i det her tilfælde overspisning, så er det også generne der i samspil med miljøet, siger noget om hvor meget man tager på.

Det modsatte studie er også lavet, hvor man har taget enæggede tvillinger og slanket dem, og der er sammenhængen endnu stærkere, og de, der har let ved at tabe sig, der har den enæggede tvilling også let ved at tabe sig. […]

Så der er ingen tvivl om at den fedmeepidemi vi har, skyldes nogle ændringer i samfundet, vi kan måske komme tilbage til hvad det er for nogen, jeg tror sådan set ikke at det er overflod af mad der er den vigtigste grund, og den anden grund, man tit hører, er ændringer i motion, det tror jeg sådan set heller ikke er den vigtigste grund.

Interviewer: “Så bliver du nødt til at sige, hvad der er den vigtigste grund, Torben!”

Torben Hansen: Jeg tror faktisk ikke at man ved det! Hvis man kigger historisk på det, så har vi haft en helt stabil hyppighed af fedme frem til ca. WWII, og næsten på fødsels-årgang kom der en fedme-epidemi.

Ca. i slutningen af WWII, det startede i USA, næsten på fødselsårgang kom der en fedme-epidemi, og man kan ikke se nogen sammehæng til at man på fødselsårgang ændrede hvor meget føde man indtog og hvordan man motionerede forskelligt, så man kunne mistænke at der var en anden exposition, det kunne være forurening af en eller anden art, det kunne måske være antibiotika, det kunne være noget andet, som gjorde at man pludselig blev mere følsom.

Så stabiliserede det sig i en årrække, og så i 70’erne kom der en ny stigning, og lige nu er det ved at stabilisere sig igen, så gener er påvirkelige for … øh … for miljøpåvirkninger, og det er det samspil der gør at vi har en overvægts-fedme-epidemi.

Beklager at der er nogle sproglige småting, som ikke er ordret efter radioudsendelsen.

Written by Donald

Friday, August 16, 2019 at 21:09 GMT+0000

Posted in Liv

Tagged with

Fedme-epidemi skyldes dårlig mad eller hvad?

AagePK fortæller om den skælmske pige fra Fiskerlejet ved Trankebar alias Tharangambadi at hun vil ende med at være overvægtig med mindre menuerne ændres

Ved første blik syntes jeg ikke at der var nogen overvægtige på billedet

I kommentarer til forrige indlæg kom AagePK frem med den research, som siger at hvis appetitten får lov at råde og maden ikke er kunstigt forsødet, så vælger børn de retter mad, som giver de elementer, de har brug for på det tidspunkt.

Det vidste vi jo godt – men tænker måske ikke så meget på, når mor siger at “nu er der mad” – vi tager, hvad der er. “Spis op” gør det værre.

Men når man har fået maden indenbords, bliver alle kalorier så optaget af maven – også hvis der IKKE er brug for dem? Det ser ud til at naturens regulering ligger før indtagelsen af mad.

Derfor spørger jeg, er det nu også en god idé at spise sammen med andre?

De år af mit liv, hvor jeg flyttede hjemmefra, lavede jeg faktisk mad på en hylde i en lille grøntsagskælder, men jeg husker ikke ret meget om hvad jeg lavede – salat med kryddereddike fra min mor, som udlejeren troede var noget euforiserende noget. De var nu meget søde, udlejerne. Jeg spiste også “Irsk Stuvning” i en cafeteria i Rødovre, hvor indehaveren var glad for at jeg kunne lide det – men “det er sidste gang jeg laver det, for der er ikke noget salg i det.”

De år blev jeg mere og mere slank og flot – hvis jeg selv skal sige det.
Der blev også spist nogle bøf-sandwiches hist og her.

Written by Donald

Tuesday, August 13, 2019 at 11:01 GMT+0000

Posted in Liv

Tagged with ,

Super sweet – ikke godt for en ananas

Fejlkøb. Det skulle være noget, som ikke er kvalmende. Men den smagte underligt. Overmoden-sødagtig. Skuffelse!

Man kan jo bare læse seddelen, der er bundet på ananassen: SUPER SWEET.

Label on a pineapple

En ananas fra Costa Rica – forædlet til at være meget sød

Den var hvinende sød, som man siger. Jeg har ikke huller i tænderne, så det var ikke på den måde, det hvinede.

Det får mig til at spekulere: Er vi sådan indrettet, at hvis vi lytter til vores indre sult, så smager sukker “i virkeligheden” ikke så godt? Med undtagelse af honning, måske, og selv det helst i begrænsede mængder.

Og en anden ting ved vores fordøjelsessystem, som jeg har undret mig over: Svarer indtaget af kalorier til vægtforøgelsen? eller er det sådan at kroppen ikke udnytter al maden, hvis man ikke er dødssulten?

Eller er det sådan at en indre, ikke-bevidst angst for hungersnød får os til at spise mere end vi kan og udnytte hver en lille kalorie, så vi ender med at blive tykkere? Og at vi, hvis vi har det godt, er sikre på mad i dag og i morgen, ikke udtrækker alle kalorierne? Kan tarm-systemet med andre ord være selektivt?

Jeg ved det ikke, men når jeg hører om folk, der spiser mindre, og stadig tager på i vægt, så konkluderer jeg at det må være en slags sandhed, måske kun en halv sandhed … (og de er de værste løgne!)

Written by Donald

Thursday, August 8, 2019 at 12:53 GMT+0000

Posted in Blogosofi

Tagged with

Så fik jeg samlet den lille grill

Den første grill havde ben, som rustede hurtigt. Den var egentlig meget god, for den kunne klappes sammen, men jeg havde ikke noget skur, så den rustede op. Så arvede jeg en lille kassegrill, som var utrolig praktisk og nem at have med at gøre, men jeg stillede den aldrig ind i skuret, som jeg nu havde fået, jeg havde ikke skænket det en tanke, at den kunne ruste op. Men der var rustede hul i bunden af brænde-truget!

Og iøvrigt opgav jeg at grille – det er tidrøvende og usundt.

Men så så jeg en lille box-grill fra Harald Nyborg, som jeg har enkelte gode erfaringer med, og jeg købte den – i en papkasse, den skulle samles i bedste IKEA stil. Men det gik forholdsvis nemt.

Og måske er det ikke så usundt endda – man sparer stegeolien …

Men iøvrigt er det kedeligt at grille alene, og der er spiseklubber og andet selskabeligt, som jeg nok snart er klar til (uden at hoste for meget – lungehindebetændelsen har vist sluppet mig, men der kom en anden hoste til, meget generende; men tør, ingen feber).

Written by Donald

Friday, August 2, 2019 at 23:18 GMT+0000

Posted in Carpe Diem, Skov og have

Tagged with , ,