Skriv løs

… og se nu at få det sagt ordentligt

Posts Tagged ‘Mad

Det er ikke leuwn – bedst før

with 2 comments

Der står “Bedst før 07 05 22”.

Pakningen var uåbnet, men som man ser, med meget mugg.

Jeg kom i tanke om gamle kollega Helge Baun Sørensen, som engang i causeri om tid og musik fortalte hvordan man i gamle dage skar mug væk, når der en gang imellem kom lidt mug på et rugbrød. Jeg skar (meget) og lagde resten i en renvasket bøtte og sørgede for ikke at sprede svampesporer (ved at være omhyggelig med hvordan jeg skar og hvordan jeg rørte ved tingene).

Og minsandten, den rensede ost holdt i 3-4 dage uden at der kom mug på igen.

Det er ikke fordi jeg vil kritisere forretningen, Lidl i Helsinge, men jeg vil gerne nævne køb-stedet fordi vores lokale købmand Rema ikke synes at have problemer med forkerte varer. Heldigvis. Det undrer mig egentlig at de holder den standard og samtidig har de bedste priser.

Det var lissom at betegnelsen “Bedst før …” fik en helt anden betydning her. Det er jo sandt nok, at den var bedst — længe før! – datoangivelsen.

Written by Donald

Tuesday, March 8, 2022 at 19:20 GMT+0000

Posted in Brok, Foto

Tagged with

Vidunderlig høj kvalitet, tilbuds pris 4 kr

with 2 comments

Overskriften siger det hele.

Den lokale købmand (Rema) har altid gode priser, ingen rabat ordninger heldigvis, og god service, ren butik. Men sidste sæsons gulerødder rådnede i løbet af et par dage efter at man havde købt dem, både økologiske og almindelige.

Nu kunne jeg få halvandet eller 2 kilo 1 kilo for 4 kr, og da jeg præparede dem til langtidsholdbarhed i køleskabet fandt jeg ikke begyndende råd. Kun ét sted var der orm eller insektbid.

Når de er renset og toppene skåret af, kan de holde sig et par dage i køleskabet. En middag med kogte gulerødder og kartofler er bedre end smørrebrød — selv om smørrebrød/madder er med det bedste pålæg vil jeg til enhver tid hellere have kogte kartofler, krebinetter eller fiskefilet og salat.

Written by Donald

Sunday, March 6, 2022 at 15:13 GMT+0000

Posted in Carpe Diem

Tagged with

Rema sikrer pensionisternes overlevelse

Det er ikke en typisk indkøbsseddel, denneher, men alligevel noterer man sig at man kan få en oksekødssuppe (Mou-agtig, men varemærket, brandet, er Rema) og mange andre ting for 225 kr.

Kan jeg mon finde de varegrupper, som Statistisk Dept. bruges til at bedømme prisniveau, inflation, købekraft, fattigdomsgrænse, pensions-størrelser, børnetilskud, …

Der er både broccoli, kartofler, løg, citroner, og roser for 56 kr.

Written by Donald

Tuesday, January 25, 2022 at 18:21 GMT+0000

Posted in Blogosofi, Ord, Videnskab

Tagged with

Meget syrlig, men OK

Den tidligere givne opskrift måtte ændres lidt, eftersom jeg ikke havde flødeost, som formentlig tjener til det formål at jævne citronsovsen lidt.

Det endte således:

2 charlotteløg, finthakkede
1 dl hvidvin tør
2 spsk citronsaft
1,5 dl Cremefine 7% (en slags fløde)
2 spsk kapers
½ kop parmesan revet
2 spsk dijon sennep
En lille smule jævning
salt og peber
olie og smør til stegning og tilsætning
salt og friskkværnet peber

De 2 skalotteløg hakkes og sauteret i rigeligt olie og smør,

Resten af ingredienserne i denne rækkefølge:

1 dl hvidvin (den billige) hældes i gryden under omrøring,

2 spiseskefulde eller en halv kop revet parmesan-lignende-ost (“Donna” fra Rema) tilsættes og der røres flittigt, parmesan-osten fungerer vist som en slags jævning, der sikrer at resten ikke skiller.

Men på det tidspunkt så den ud til at skille/dele sig, så jeg tilføjede en lillebitte smule mel rørt op med vand fra en “melryster” (syltetøjsglas med plast-skruelåg).

Citronsaft, Dijon-sennep, fløde, og mere smør, salt og peber under stadig omrøring.

Tilsmag med salt.

Sallos og en lille porcelæns elefant, Canastaregnskab

—ooo—

Men katastrofen indtraf så et andet sted: Mit forsøg på at stege fire panerede fiskefilet’er i ovnen endte med fire sort-grå stykker panering, hårde som brædder. Heldigvis stegte jeg resten (fire andre filéter) på en stegepande, hvor de blev gyldne og velsmagende.

Den mærkelige sammensætning kan ikke anbefales, men sådan var anmodningerne og idéerne altså i går og man døde ikke af sult (der er altid noget andet, hvis man senere bliver sulten).

Written by Donald

Sunday, January 16, 2022 at 13:48 GMT+0000

Posted in Liv

Tagged with

For fem år siden tur hver dag

Her er et par billeder fra Tisvilde Hegn fra nøjagtig for fem år siden. Jeg var begyndt at få ondt i muskler og led, men gik alligevel tur hver dag.

I dag skal jeg evt. gå til købmanden for at købe citroner til en citron-kapers sauce, som min søn godt kunne tænke sig til vores lille familiemiddag. Hvis det lykkes, skal jeg nok rapportere:

Det lyder simpelt nok til at kunne lykkes.

Citronsauce med kapers
Sauter løgene i en klat smør, til de er klare i farven.
Tilsæt vin og citronsaft og lad det koge op.
Tilsæt resten af ingredienserne og lad saucen tykne lidt.
Smag til med salt, peber og lidt sødning for at runde saucen af.

Ingredienser

0,5 løg finthakket
1 dl hvidvin tør
1-2 spsk citronsaft
1,5 dl fløde
2 spsk kapers
30 g parmesan revet
1-2 spsk flødeost naturel
1 tsk grov sennep
evt. lidt sødning
0,5 tsk piment d’espelette (eller paprika, evt. røget paprika)
smør til stegning
salt og friskkværnet peber

Written by Donald

Saturday, January 15, 2022 at 12:30 GMT+0000

Posted in Foto, Liv, Skov og have

Tagged with

Nytårs-fiskesuppe

Hørte du Karen Blixen fortælle hvordan hun som barn måtte snige sig ned ad trappen for at høre fiskekonerne fra stranden (der var ikke nogen Rungsted Lystbådehavn dengang) fortælle sladder fra hele kysten i et frisprog, som Karen sugede til sig?

Og hørte du hvordan hendes far havde smag for frisk fisk? Hvis den var fanget om morgenen, var den ikke frisk om aftenen!

Det undrer mig dog ikke så meget, for jeg har oplevet at man i 30°C varme køber kød og brød ind om formiddagen, og kødet skal laves med det samme, brødet skal spises mens det er frisk! (t).

Det var i Teheran i 1965. Man må sige, at det var en oplevelse for livet. Man havde køleskab, hvis man var velhavende og det var min moster og onkel, men alligevel skulle tingene være friske.

Written by Donald

Saturday, January 1, 2022 at 16:05 GMT+0000

Posted in Carpe Diem

Tagged with

Bigballer i stribevis

Diskret langs med hegnet ligger 2 rækker à ca. 50 baller.

Min første tanke var at her er frodigt – men jeg ved jo godt at der også gødes, man kan ikke høste uden at gøde.

Mon det kan sælges til de mange hestehold, der er heromkring?

Written by Donald

Friday, December 31, 2021 at 13:06 GMT+0000

Posted in Mark

Tagged with , ,

Om at samle venner og familie et par gange om året

Det er uden sammenligning den største opgave i mit lille hus at samle familien et par gange om året, gerne forår, sommer, efterår og jul/vinter. Det er også en anledning til at rydde op og få tingene til at se lidt pænere ud. Denne gang nåede jeg ikke så meget, som jeg gerne ville, måske kan jeg finde noget og nogen at skyde skylden på … Nej, den korte historie er, at det er lykkedes at holde “klaverfingrene” og den musikalske hukommelse igang, og det anser jeg for vigtigere end at der stod 4 pakker med lange stænger og en vacuumpakket madras i gæsteværelset, der nu fungerede som pulterrum.

Forklaringer med tilbageblik over det forgangne år: Der opstod huller i min seng sidste vinter, og da det begyndte at give dårlig søvn besluttede jeg selvfølgelig at købe en ny seng, og undrede mig over at jeg havde råd til det. I min barndom var tingene anderledes, når det drejede sig om nyanskaffelser, og det må jeg virkelig fortælle om en anden gang, men jeg ved ikke hvordan jeg skal samle de vigtigste nøgle-punkter i dén historie om at nøjes med, hvad man har (make do with what one has).

Men inden sengestumperne ankom fra IKEA’s postordre-afdeling havde jeg fået en overmadras af min søn, som egentlig bare skulle kasseres. Med den ovenpå den hullede madras kunne man sove godt igen. Men selvfølgelig skulle den nye seng samles på et tidspunkt! Jeg undrer mig stadig over at jeg ikke orkede at gå igang, men samtidig kommer jeg i tanke om alle de andre gode ting, jeg har gjort gennem året, især det, at jeg har spillet mere og mere og har lært en ny Bach-ting i hurtigt tempo, samt spillet mange nye ting.

Musik tager tid, mindst 1½ times øvning hver dag, ud af ca. 4 timer, der kan bruges til bevægelses-aktiviteter.

Hvorfor kun 4 timer? pga. langsom restitution fordi der er mange smerter og ømhed i bevægesystemet. Den gode “nyhed” er at efter 10 timers søvn, så er der dage, hvor bevæge-apparatet føles rart og lysten tli at gå i gang er stor — dage, hvor jeg kan gå 4 km. uden problemer, og andre dage, hvor jeg med et lille hvil undervejs kan gå 6 km (det var ikke så ofte i år).

Den langsommere omsætning i kroppen skyldes formentlig at blodcirkulationen er svækket, – det mener lægerne, og det virker som den mest plausible forklaring. Men der kunne også være et problem i svagere nyrefunktion. Da der under alle omstændigheder er et behov for motion, fx et par timers spadseretur; et behov for 8-10 timers søvn, husholdning mv. så er det vist klart at klaverspil sjældent kommer ud over 2 timer. Det er også en “sedentiary” ting, dvs en siddende ting, og man kan som bekendt sidde sig ihjel.

Dette indlæg endte med at se helt anderledes ud end jeg havde forestillet mig.

Det samme gælder gæstebuddet igår! Men – jeg stoler på at bemærkningerne fra mine gæster om at det var god mad og den livlige snak faktisk betyder at det var OK.

Written by Donald

Tuesday, December 28, 2021 at 12:15 GMT+0000

Posted in Carpe Diem, Liv

Tagged with ,

Blackout

I nat 0442 var der strømsvigt igen, jeg vågnede ved at alting var mærkeligt, og gik ud for at se om det var HFI-relæet og om der var strøm i gadelygterne. Billedet er fra 11.Nov. da der også var blackout.

Jeg brugte lommelygten, fandt tændstikkerne og tændte stearinlys.

Strømmen kom kl.0500 sharp.

Men jeg nåede at tænke: Hvad nu med anden, som er til optøning op i køleskabet?

Måske man kunne sætte grillen op under halvtaget og stege derude? Og hvis strømsvigtet varer ved, så kunne vi alle her på vejen samles om en grill og lave vejfest?

Written by Donald

Thursday, November 18, 2021 at 12:56 GMT+0000

Posted in Foto

Tagged with

Indkøb til to

Det er svært at købe ind til én person. Det er økonomisk for alle parter med lidt større portioner, og så må man jo lave mad, hvor halvdelen kan gemmes og varmes næste dag.

Det er utroligt at priserne stiger så meget, som de gør, målt af Danmarks Statistik og gengivet i nyhederne DR.dk flere gange i løbet af ugen.

Især fordi jeg ikke rigtig kan se, at mine udgifter stiger.

Men man har jo ikke lyst til at offentliggøre at man har det så godt og at det er OK at priserne stiger, når man ved at det er vigtigt at pensioner, bankrenter mv. skal justeres efter den tilstand, som riget er i, rent økonomisk set. Man skulle jo nødigt skubbe til den opfattelse at pensionister har det for godt.

Written by Donald

Saturday, November 13, 2021 at 11:51 GMT+0000

Posted in Liv

Tagged with ,

September-Oktober for to år siden:

For to år siden, slutningen af Septemer, begyndelsen af Oktober:

Det er så smukt, når de spirer, de mange frø, omhyggeligt placeret så vækstforholdene er gode –

Written by Donald

Sunday, October 3, 2021 at 1:58 GMT+0000

Posted in Mark

Tagged with , , ,

Brok – med illustration fra for 3 år siden

Sådan så marken her overfor ud for 3 år siden, da jeg endelig var kommet hjem fra hospitalet og kunne fortsætte med ambulant behandling (som klarede sygdommen, det meste af den !!!)

Er landbruget en rest nationalromantik, hørte jeg kl.10 i radioen og var ved at ryge op i loftet!

Så var der heldigvis en repræsentant fra Bæredygtigt Landbrug, ved navn Hans Aagestrup, som måtte forklare at der er mange sidegevinster ved at have landbrug – og at det ikke kun er fordi man kan få støtte, at det kører! – at der er mange, mange regler, som skal følges, for at planteavleren kan få den støtte, som er emnet for politiske overvejelser lige nu. De andre aspekter kom også frem: Der er mange typer virksomheder, som lever i “symbiose” med landbruget.

Det var så godt at han fik ordet. Han var rolig og klar, og den utroligt naivt-uvidende antagonistiske Lars Trier Mogensen fik venlige forklaringer.

Written by Donald

Monday, September 27, 2021 at 14:09 GMT+0000

Posted in Brok, Mark

Tagged with , ,