Skriv løs

… og se nu at få det sagt ordentligt

Posts Tagged ‘Mad

Tyskland 1923 – saglighed og kaos

with 13 comments

Her er billeder fra Louisiana udstilling “Det Kolde Øje” af et køkken, som skulle være rationelt. Jeg synes det er større end køkkenet i mit barndomshjem. Udstillingen viser hvordan identitet og personlighed nedtones til fordel for rationel udnyttelse af de forhånden værende ressourcer.

Billede 2-3 er fotografier fra et rigtigt køkken, sådan som det har set ud dengang i 1920’erne. Resten af billederne er jo mine fotos af et replica-køkken opsat til udstillingen, nøjagtig mage til det virkeligt anvendte køkken fra 1920.

Men det undrer mig at udstillingen ikke lagde mere vægt på den hyperinflation, som en vanvittig regering forårsagede i Tyskland. Det er klart, at synet på mennesket og design og indretning af hjemmene har formet generationerne fra mellemkrigstiden, men fattigdommen efter WW1 var så voldsomt et element at det burde gå med i beretningen om hvorfor man tænkte, som man gjorde. Jeg slog bagefter op i Wikipedia:

https://en.wikipedia.org/wiki/Hyperinflation_in_the_Weimar_Republic

ADN-ZB Deutschland In der Geldauflieferungsstelle der Reichsbank in Berlin. (Aufnahme: Oktober 1923) 6823

Hyperinflation affected the German Papiermark, the currency of the Weimar Republic, between 1921 and 1923, primarily in 1923. It caused considerable internal political instability in the country, the occupation of the Ruhr by France and Belgium, and misery for the general populace.

Bagefter besøgte vi en hyggelig pizza-restaurant, Divina i Espergærde, og sønnen betalte! Det var en helt anden stil-oplevelse.

Advertisement

Written by Donald

Monday, January 16, 2023 at 17:26 GMT+0000

Posted in Byggeri, Carpe Diem

Tagged with

Lille aftenrunde små 2 kilometer

Jeg sov til klokken 12 i går. Sov videre klokken 15. Stod dog opigen kl.17 og gik en lille tur.

Hjemme igen åbnede jeg en Mou græskarsuppe (fuld pris haha) og lagde Charlottes blommer i. Mere smag.

Og klokken 22 sov jeg videre.

Ikke den værste dag, meeen … jeg er glad for at jeg er mere frisk i dag.

Written by Donald

Wednesday, October 12, 2022 at 10:43 GMT+0000

Posted in Liv

Tagged with , ,

En lille aftentur – med 70 års historie

Flere dage har jeg været så travl at der ikke blev gået tur før henad kl.18. Men hvor er det dejligt alligevel.

Her er et lille udpluk af billeder fra den tur, hvor vægten ligger på at jeg opdagede en Ferguson traktor, en rigtig grå Ferguson, som jo er en maskine, der ændrede landbruget dengang jeg var barn.

Jeg husker stadig en tur ca. 1975 til Odense, hvor jeg sad sammen med en mand, der havde været kusk og som fortalte at det var et godt erhverv i trediverne (det var kun 40 år siden dengang! så det var da han var en mand på 30-40 år). Jeg spurgte ham, om det kunne passe at jeg havde set en mand med hesteplov ved Korsør 20 år før (tidlige 50’ere) – et syn som slog mig, fordi det var så smukt, men også fremmed, og dengang havde jeg ikke set 500-kroneseddelen, der kaldtes en plovmand fordi der var et billede af en mand, der pløjede med plov.

I dag hørte jeg så at opfindelsen af ploven var begyndelsen til undertrykkelse af kvinderne, som ikke var stærke nok til at håndtere en heste- eller oxe-plov, og derfor måtte “hjem” og passe husholdningen. Så skulle man jo tro at kvinden i Traktor-Alderen var kommet ovenpå igen?

Men hvis man i 1930’erne kunne styre et oxeforspand, så var der altid arbejde, fortalte han. Det var mest godser og større landbrug, som havde brug for sådan en mand, og han fortalte hvor han havde arbejdet. Desværre var det kun de sidste minutter, vi fik gang i snaken.

Men man skal altså huske, at der var krise efter Wall-street krakket; i 1933 og de følgende år var arbejdsløsheden i København skyhøj, og det samme gjaldt på landet.) Det lærte vi dog lidt om i skolen.

Jeg husker også at vi i geografi havde nogle billeder af “afvandringen fra landbruget”; men det var altså ikke levendegjort med noget, vi selv kunne iagttage.

Denne Ferguson traktor har som produkt en spændende historie; strengt taget kunne man jo godt bygge traktorer i 1930’erne, selv om det var dyrere produkter dengang.

På et andet billede ser man huse, som er fra 1950’erne, og de er på 50 m², for hvis man byggede disse små parcelhuse, kunne man få støtte. Dermed håbede Socialdemokraterne at boligmassen kunne forbedres.

The Ferguson TE20 is an agricultural tractor designed by Harry Ferguson. By far his most successful design, it was manufactured from 1946 until 1956, and was commonly known as the Little Grey Fergie. It marked a major advance in tractor design, distinguished by lightweight, small size, manoeuvrability and versatility. The TE20 popularised Harry Ferguson’s invention of the hydraulic three-point hitch system around the world, and the system quickly became an international standard for tractors of all makes and sizes that has remained to this day. The tractor played a large part in introducing widespread mechanised agriculture.

https://en.wikipedia.org/wiki/Ferguson_TE20

Written by Donald

Tuesday, October 4, 2022 at 2:15 GMT+0000

Posted in Byggeri, Mark

Tagged with , ,

Danmark geopolitisk set – sammenlignet med Sydøst Asien

Denneher video får mig til at tænke på en kollega, som forklarede at Danmarks geografi er så speciel, at der ikke findes noget lignende i verden. Porten til et indhav, fladt med bølgende bakker, ingen lange floder men små søde floder, Gudenå, Skjern, Kongeåen, – hvad har vi.

Videoen er fra en typisk halvkommerciel YouTube konto, RealLifeLore. Han får så mange publikummer (visninger, views) at han (næsten) kan leve af den indtægt, den (video’en) generer; YouTube giver ikke ret meget pr. kigning, men hvis der er millioner, kan det jo løbe op.

Den understreger problemer med vandkraft, som spærrer for vand til beboerne i Laos, Thailand, Vietnam, Cambodia. De problemer vil blive større og større pga klimaforandringer.

Nu har der så været skybrud og oversvømmelser i Pakistan pga. særlig kraftig monsun. Gid man kunne tage vandet derfra og bruge andre steder.

Vent … måske kan man – netop ved at bygge vandkraftværker, dæmninger, pipelines, kanaler?

Ville det være den bedste hjælp, man kan yde vores brødrefolk i Asien?

Written by Donald

Thursday, September 8, 2022 at 17:42 GMT+0000

Posted in Vandbyggeri

Tagged with ,

Problemet med Restaurant Sax

— er, at jeg ikke kan lave det samme to gange.

Det andet problem er at man får indkøbt mængder, for ikke at dø af sult skal der være mad i køleskabet, ikke sandt …

Det tredie problem er at man ikke bliver tyndere af at spise min mad. Det opvejes i nogen grad af lægernes ildevarslende talemåde – overvægt er det mindste af problemerne nu. Men den fejlslutning hopper jeg ikke på, så efter at de sidste dages middage har lagt 1 kg på vægten, så er menu’en nu ændret til rå gulerødder. Og hvis man ikke har lyst til at spise sådan én, så er man ikke sulten. Basta …

Written by Donald

Saturday, June 18, 2022 at 10:31 GMT+0000

Posted in Brok

Tagged with

Restaurant Den Grønne Sax

Ja det kunne man da godt kalde mit køkken, men jeg har nu ikke åbent for gæster undtagen den lille familie. Hvordan laver man mad, der ikke smager af restaurant eller cafeteria? Det er grøntsagerne, der giver smagen, her var det gulerødder og spidskål og efter lidt tid (grøntsagerne er dårligt nok svitsede) småtskåret tomat, som fungerer som vand og vin, tilsæt evt. andet. Pris pr. servering: 54.32 kr uden rabat (det meste er timeløn). Minifrikadeller kan også fåes mod extrabetaling.

Efter måltidet bydes på en spadseretur i det enestående smukke terrain ved Heatherhill, et tidligere sommerhus af den store slags, bygget så dårligt så det bedre kunne betale sig at rive det ned, efter at ejeren havde doneret ejendommen til samfundet.

Written by Donald

Monday, June 13, 2022 at 13:59 GMT+0000

Posted in Park

Tagged with

Det er ikke leuwn – bedst før

Der står “Bedst før 07 05 22”.

Pakningen var uåbnet, men som man ser, med meget mugg.

Jeg kom i tanke om gamle kollega Helge Baun Sørensen, som engang i causeri om tid og musik fortalte hvordan man i gamle dage skar mug væk, når der en gang imellem kom lidt mug på et rugbrød. Jeg skar (meget) og lagde resten i en renvasket bøtte og sørgede for ikke at sprede svampesporer (ved at være omhyggelig med hvordan jeg skar og hvordan jeg rørte ved tingene).

Og minsandten, den rensede ost holdt i 3-4 dage uden at der kom mug på igen.

Det er ikke fordi jeg vil kritisere forretningen, Lidl i Helsinge, men jeg vil gerne nævne køb-stedet fordi vores lokale købmand Rema ikke synes at have problemer med forkerte varer. Heldigvis. Det undrer mig egentlig at de holder den standard og samtidig har de bedste priser.

Det var lissom at betegnelsen “Bedst før …” fik en helt anden betydning her. Det er jo sandt nok, at den var bedst — længe før! – datoangivelsen.

Written by Donald

Tuesday, March 8, 2022 at 19:20 GMT+0000

Posted in Brok, Foto

Tagged with

Vidunderlig høj kvalitet, tilbuds pris 4 kr

Overskriften siger det hele.

Den lokale købmand (Rema) har altid gode priser, ingen rabat ordninger heldigvis, og god service, ren butik. Men sidste sæsons gulerødder rådnede i løbet af et par dage efter at man havde købt dem, både økologiske og almindelige.

Nu kunne jeg få halvandet eller 2 kilo 1 kilo for 4 kr, og da jeg præparede dem til langtidsholdbarhed i køleskabet fandt jeg ikke begyndende råd. Kun ét sted var der orm eller insektbid.

Når de er renset og toppene skåret af, kan de holde sig et par dage i køleskabet. En middag med kogte gulerødder og kartofler er bedre end smørrebrød — selv om smørrebrød/madder er med det bedste pålæg vil jeg til enhver tid hellere have kogte kartofler, krebinetter eller fiskefilet og salat.

Written by Donald

Sunday, March 6, 2022 at 15:13 GMT+0000

Posted in Carpe Diem

Tagged with

Rema sikrer pensionisternes overlevelse

Det er ikke en typisk indkøbsseddel, denneher, men alligevel noterer man sig at man kan få en oksekødssuppe (Mou-agtig, men varemærket, brandet, er Rema) og mange andre ting for 225 kr.

Kan jeg mon finde de varegrupper, som Statistisk Dept. bruges til at bedømme prisniveau, inflation, købekraft, fattigdomsgrænse, pensions-størrelser, børnetilskud, …

Der er både broccoli, kartofler, løg, citroner, og roser for 56 kr.

Written by Donald

Tuesday, January 25, 2022 at 18:21 GMT+0000

Posted in Blogosofi, Ord, Videnskab

Tagged with

Meget syrlig, men OK

Den tidligere givne opskrift måtte ændres lidt, eftersom jeg ikke havde flødeost, som formentlig tjener til det formål at jævne citronsovsen lidt.

Det endte således:

2 charlotteløg, finthakkede
1 dl hvidvin tør
2 spsk citronsaft
1,5 dl Cremefine 7% (en slags fløde)
2 spsk kapers
½ kop parmesan revet
2 spsk dijon sennep
En lille smule jævning
salt og peber
olie og smør til stegning og tilsætning
salt og friskkværnet peber

De 2 skalotteløg hakkes og sauteret i rigeligt olie og smør,

Resten af ingredienserne i denne rækkefølge:

1 dl hvidvin (den billige) hældes i gryden under omrøring,

2 spiseskefulde eller en halv kop revet parmesan-lignende-ost (“Donna” fra Rema) tilsættes og der røres flittigt, parmesan-osten fungerer vist som en slags jævning, der sikrer at resten ikke skiller.

Men på det tidspunkt så den ud til at skille/dele sig, så jeg tilføjede en lillebitte smule mel rørt op med vand fra en “melryster” (syltetøjsglas med plast-skruelåg).

Citronsaft, Dijon-sennep, fløde, og mere smør, salt og peber under stadig omrøring.

Tilsmag med salt.

Sallos og en lille porcelæns elefant, Canastaregnskab

—ooo—

Men katastrofen indtraf så et andet sted: Mit forsøg på at stege fire panerede fiskefilet’er i ovnen endte med fire sort-grå stykker panering, hårde som brædder. Heldigvis stegte jeg resten (fire andre filéter) på en stegepande, hvor de blev gyldne og velsmagende.

Den mærkelige sammensætning kan ikke anbefales, men sådan var anmodningerne og idéerne altså i går og man døde ikke af sult (der er altid noget andet, hvis man senere bliver sulten).

Written by Donald

Sunday, January 16, 2022 at 13:48 GMT+0000

Posted in Liv

Tagged with

For fem år siden tur hver dag

Her er et par billeder fra Tisvilde Hegn fra nøjagtig for fem år siden. Jeg var begyndt at få ondt i muskler og led, men gik alligevel tur hver dag.

I dag skal jeg evt. gå til købmanden for at købe citroner til en citron-kapers sauce, som min søn godt kunne tænke sig til vores lille familiemiddag. Hvis det lykkes, skal jeg nok rapportere:

Det lyder simpelt nok til at kunne lykkes.

Citronsauce med kapers
Sauter løgene i en klat smør, til de er klare i farven.
Tilsæt vin og citronsaft og lad det koge op.
Tilsæt resten af ingredienserne og lad saucen tykne lidt.
Smag til med salt, peber og lidt sødning for at runde saucen af.

Ingredienser

0,5 løg finthakket
1 dl hvidvin tør
1-2 spsk citronsaft
1,5 dl fløde
2 spsk kapers
30 g parmesan revet
1-2 spsk flødeost naturel
1 tsk grov sennep
evt. lidt sødning
0,5 tsk piment d’espelette (eller paprika, evt. røget paprika)
smør til stegning
salt og friskkværnet peber

Written by Donald

Saturday, January 15, 2022 at 12:30 GMT+0000

Posted in Foto, Liv, Skov og have

Tagged with

Nytårs-fiskesuppe

Hørte du Karen Blixen fortælle hvordan hun som barn måtte snige sig ned ad trappen for at høre fiskekonerne fra stranden (der var ikke nogen Rungsted Lystbådehavn dengang) fortælle sladder fra hele kysten i et frisprog, som Karen sugede til sig?

Og hørte du hvordan hendes far havde smag for frisk fisk? Hvis den var fanget om morgenen, var den ikke frisk om aftenen!

Det undrer mig dog ikke så meget, for jeg har oplevet at man i 30°C varme køber kød og brød ind om formiddagen, og kødet skal laves med det samme, brødet skal spises mens det er frisk! (t).

Det var i Teheran i 1965. Man må sige, at det var en oplevelse for livet. Man havde køleskab, hvis man var velhavende og det var min moster og onkel, men alligevel skulle tingene være friske.

Written by Donald

Saturday, January 1, 2022 at 16:05 GMT+0000

Posted in Carpe Diem

Tagged with