Tøm Papirkurven

… og se nu at få det sagt ordentligt

Posts Tagged ‘Regnvejrsfilosofi

Henkogning af kød

with 2 comments

Ingen gæster (det er min egen bil som jeg nu har haft i to år)

En cocotte eller terrine kan bruges til mange ting – der var tilbud på hakket kød og jeg tænkte man kunne lave en paté – og det gjorde man så

Undervejs tænkte jeg at det var ærgeligt der ikke lige kom nogen forbi og fik en skive med.

Men på den anden side, når man har lavet sådan en paté eller postej, så kan den holde sig noget længere end råvarerne.

Køkkenchef C. Jacobsen skrev om sit fag i 1814 og fik det udgivet i 1815. Napoleon, Wienerkongressen, Statsbankerot i Danmark (som havde holdt med Napoleon). Jacobsen “regerede” i Tranekærs køkkener og kældre og i 1815 blev den trykt og udgivet i Odense, Jacobsens Kogebog eller Anviisning til at koge, bage, stege, indsylte, henlægge, indslagte, anrette o.s.v.

I Jacobsens efterhånden gamle kogebog, genudgivet for 50 år siden, er der blandt andet et afsnit om hele, henkogte gæs. Han har haft store krukker på Tranekær, denne køkkenmester.

Men der er mange flere afsnit om postejer, men også om alle slags kødretter, alle slags fiskeretter osv.

Tilbage til nutiden.

Når nu købmanden havde tilbud på gode råvarer til lave priser, så var det jo en god idé at lave en postej, som kunne holde sig en ugestid i køleskabet.

Advertisements

Written by Donald

Sunday, April 8, 2018 at 9:40 UTC

Posted in Carpe Noctem

Tagged with

Paul Fischer som kalender

leave a comment »

Fischers billeder er steget i pris siden 1980’erne – bliver solgt på internationale auktioner, også på Bruun Rasmussen selvfølgelig

Written by Donald

Tuesday, March 20, 2018 at 12:43 UTC

Posted in Blogosofi

Tagged with , ,

Oversvømmelser i Norge

Telemark – Oslo ligger øverst til høyre i billedet, og dér falder kun 20-40 mm. regn …

De får noget vand ovre hos Starbear Mormor.

De sagde i Vejrudsendelsen DR1 i går at denneher regnmængde svarer til en måned i Danmark. Men i Japan var der faldet hvad der svarer til et helt år.

Nu er TV-billeder aldrig helt repræsentative, med undtagelse måske af nogle af de mange amatør-video’er fra Tzunami’en i 2011 på den Japanske Atomværk-kyst, hvad hed det? Fujijama er vulkanen bag Tokyo, Hiroshima er byen mod syd, hvor atombombe blev sprængt i 1945, og Fukushima er værket ved kysten, hvor man havde bygget nødstrømsforsyningerne så de lå under vand når der kom en bølge. Min gode gamle kollega Thomas sagde dengang: Der er nok ikke nogen forsikringsselskaber, som vil forsikre fremtidens atomkraftværker.

Jeg kan huske denneher underlige fornemmelse da jeg som barn hørte nogen sige “de her bygninger kan holde til alt, også jordskælv!” og jeg vidste at der var masser af ruiner i Tyskland og at huse ikke holdt evigt, og så var der endda nogen der sagde: Problemet er transporten og opmagasinering af affald … i 100,000 år.

Og nu har vi så lige opdaget, at havniveauet stiger 50 meter de næste 100 år. Farvel og tobak.

Written by Donald

Tuesday, October 24, 2017 at 19:53 UTC

Posted in Brok

Tagged with ,

Vintersol på forkrøblede træer – dagen aftaget 10 h 42 m

Vintersol på vindblæste syge bjergfyrre

Vintersol på vindblæste syge bjergfyrre

Her er fyrretræerne ofte forkrøblede, på grund af insektlarver (fyrrevikler larver) som gnaver af skuddene.

Dagen er aftaget 10 timer og 42 minutter, og det står der også for i morgen Mandag, Tirsdag og Onsdag.

På Torsdag skriver almanakken: Dagen tiltaget 0 min.

Written by Donald

Sunday, December 18, 2016 at 13:00 UTC

Posted in Foto

Tagged with , ,

Vindstille

På trods af det voldsomme vejr længere sydpå i Sjælland havde vi totalt vindstille her hele Lørdag aften (i går). Der var varslet regn, endda i store mængder, og det er svært at fatte at man kan forvente et så voldsomt omslag i vejret, når himlen er helt klar – helt til horisonten.

Klokken 19:47, ikke en vind rører sig. Ellers er det almindeligt, at der kommer en luftning når solen går ned - men ikke i går

Klokken 19:47, ikke en vind rører sig. Ellers er det almindeligt, at der kommer en luftning når solen går ned – men ikke i går, bemærk de tynde strå, som overhovedet ikke rører sig (exponering 1/60 sek – ville give uskarpe strå)

Man behøvede ikke at holde på bladene for at få skarpe (detaillerede) billeder i aftenlyset

Man behøvede ikke at holde på bladene for at få skarpe (detaillerede) billeder i aftenlyset, nærbillede af sensommer blade på fjerbusk, brune rande, måske på grund af tørke, måske på grund af svamp

Senere kom der skyer i vest – ikke mange, men nok til at man kan se at der sker noget. Natten bragte regn – ca. 5 mm. – og formiddagen havde også nogle dryp. Men igen, nu er det vindstille, der er dog 3 lag skyer, lave bygeskyer, et par paddehatte (Cumulus) og høje strato-skyer.
Skrive
Read the rest of this entry »

Written by Donald

Sunday, August 28, 2016 at 19:24 UTC

Posted in Blogosofi

Tagged with , , ,

Et sidespring ved Storkespringvandet

Da jeg ikke har fået taget nye billeder af årets gang, planterne, træerne, lyset, så tager vi et hop (eller sidespring) til København, hvor der igen har været auktion hos Bruun-Rasmussen.

AagePK nævnte i sin tid maleren Paul Fischer for hans smukke, impressionistiske billeder af bylivet i København såvel som i Paris, hvor han boede en del af sit liv.

Fischer har været på auktion. Jeg kan desværre ikke se nogen præcis dato, men gætter at det har været her i foråret, og anerkendelsen i kroner og øre er stor nu. Det manglede også bare, tænkte jeg, da jeg så dette billede. Tak til Bruun Rasmussen og Børsen.

Billedkunst Paul Fischer: En vinterdag med livlig trafik på Amagertorv med Storkespringvandet i baggrunden. Sign. Paul Fischer. Olie på lærred. 89 x 132. Vurdering: 600.000 - 800.000 kr. Hammerslag: 1,1 mio. kr.

Billedkunst Paul Fischer: En vinterdag med livlig trafik på Amagertorv med Storkespringvandet i baggrunden. Sign. Paul Fischer. Olie på lærred. 89 x 132. Vurdering: 600.000 – 800.000 kr. Hammerslag: 1,1 mio. kr.

Written by Donald

Saturday, June 11, 2016 at 9:22 UTC

Ny serie eftertænksomme indlæg om kunst

Jeg begyndte et indlæg om Eckersberg, sådan som jeg syntes det skulle være, men endte med at der først skal være et indlæg om 1700-tallets Kvinder; og allerførst et forsøg på et helhedssyn på 1700-tallets udvikling i landbrug, industri (exemplificeret med teknikken til musikinstrumenter), byplanlægning, astronomi og filosofi, eller rettere, på fremhævelse, omtale, af mange små træk som kan danne et billede af en tid hvor Tyskland var forholdsvis stabilt i rolig fremgang, med Frederik d.II som godt nok udkæmpede krige, trods alt var den regent, som havde mest fred procentvis.

Og hvor forskning i kemi var nyt og forbeholdt de rige, der blev halshugget under den Franske Revolution, men hvor afstanden fra Tysk-fredelighed til Fransk-revolution var uoverkommelig for almindelige mennesker – og hvor industriens nyskabelse, støbejernsgryder, gav økonomisk fremgang i England, og hvor især reformation af landbruget i England bevirkede at der var lidt overskud til industri og handel. Og hvor USA løsrev sig og oplevede en helt anden fremgang.

Liggende kvinde. Malet i Paris, E. studerede hos David. Generalkonsul C. F. Glads samling, dennes auktion, Winkel & Magnussen 100, 1931 nr. 409, afb. s. 27, solgt for 2.375 kr. Direktør Chr. Ørnbergs samling, Odense. Winkel & Magnussen auktion 357, 1950 nr. 34, afb. s. 7, solgt for 4.700 kr.

Liggende kvinde. Malet i Paris, E. studerede hos David.
Generalkonsul C. F. Glads samling, dennes auktion, Winkel & Magnussen 100, 1931
nr. 409, afb. s. 27, solgt for 2.375 kr. Direktør Chr. Ørnbergs samling, Odense.
Winkel & Magnussen auktion 357, 1950 nr. 34, afb. s. 7, solgt for 4.700 kr.

Det er jo en umulig opgave for en enkelt mand (og så endda i fritiden).

Skrivefelt …

Written by Donald

Monday, November 2, 2015 at 14:27 UTC

Posted in Blogosofi

Tagged with