Tøm Papirkurven

… og se nu at få det sagt ordentligt

Archive for the ‘Hav’ Category

Museumsskib i Hundested

with 7 comments

Advertisements

Written by Donald

Sunday, May 20, 2018 at 20:20 UTC

Posted in Hav, Vandbyggeri

Tagged with

Hvad man kan få ud af gråvejr

with 2 comments

Den blå time – turgængere

Written by Donald

Saturday, May 12, 2018 at 22:59 UTC

Posted in Hav

Tagged with

Hvordan har Hundested kunnet ændre sig så meget?

with 15 comments

Written by Donald

Saturday, May 12, 2018 at 15:38 UTC

Posted in Hav, Vandbyggeri

Tagged with , , ,

Kunst og Hyttefad

with 14 comments

Kan man læse nok af det første billede til at sige at dette skib aldrig har haft skrue og derfor heller ikke motor?

Written by Donald

Thursday, May 10, 2018 at 20:00 UTC

Posted in Hav

Tagged with ,

Den Gamle Kogebog: Grundsuppe og brun Sky

with 9 comments

Det, som Jacobsen kalder sky, kaldes i dag oftest fond, udtales fong eller fransk nasaleret n, fo·(n)

Samme opslag som i forrige post – men nu er det for at man skal lægge mærke til højre side: Forberedelse til supper og og sky

Engang for længe siden passede vi svogerens hus en sommeruge og jeg faldt over en bog, han havde arvet: “Escoffier’s Kogebog”. Escoffier var mesterkok på en stor Atlanterhavsliner, altså et af de finere skibe, hvor man som på nutidens krydstogter kunne fornøje sig udenfor hverdagens trummerum mens man fik serveret superbe diner’er og fik gjort rent. Hvis vejret var godt, kunne man endda nyde vores planet fra en sjældent set vinkel – for landkrabber sjældent set, forstås. Der var musik, dansemusik og sommetider koncerter.

Så er det klart at der er brug for en dygtig mesterkok. Og hvad begyndte Escoffier med at forklare i sin kogebog? Hvordan man laver en god fond! Den første dag afkog, og så ellers fylde mere på, mere afkog, skumme, koge ind.

Vi kan se på Jacobsens kogebog, at Escoffier ikke er den eneste, som anser en god fond som grundlaget for velsmagende mad.

Brun sky

Al afpudsning af kød, sener eller ben, som man ellers kaster bort, samles og lægges i en gryde. Synes man ikke der er nok, supplerer man det med halskød, der er skåret småt, samt løg, der er skåret i skiver. Desuden persillerod, lidt ingefær, peber og hele nelliker, lidt salt og så meget vand, at det står halvt op om kødet […]

Written by Donald

Saturday, April 14, 2018 at 12:01 UTC

Posted in Hav

Tagged with ,

Så kan man igen få is i Ishuset

leave a comment »

Ishuset ligger, så det er synligt helt til Liseleje (hvis man har kikkert)

Langfredag var “fridag” eller helligdag efter en krævende Torsdag. Jeg kørte jeg til stranden og havde egentlig ikke tænkt mig at gå en tur, men købte en is-kaffe (Ishuset åbner i Påsken – selv om det var koldt var der mange kunder 2 timer efter lukketid) og gik hen til udsigten – og benene havde det egentlig meget godt, så jeg gik længere, ud til stenrevet, som i lavvande er synligt og ved normal vandstand tiltrækker måger og vadefugle. Der må være mange spiselige småkravl om sommeren.

Der var nu ikke mange fugle, men solen og luften – det var jo bare smukt, og det var måske ikke den værste måde at mindes historierne, som er knyttet til Påske.

============================================================

Stængehage, en ganske lille bule på kysten

Selv om der ikke er en sjæl at se, er der mange fodspor i sandet

============================================================

Friskolerne eller indre mission har udsendt en påskeavis, som fortæller den klassiske myte om genopstandelsen

Hjemturen i læ ad Strandvejen – selv halv syv var det lyst med blå himmel

Written by Donald

Saturday, March 31, 2018 at 22:10 UTC

Posted in Blogosofi, Hav

Tagged with , , ,

Vand som hamrer

Det er ikke kun cement-fortovet, som er slået i stykker. Man kan se, at molen er repareret, de store sten, som skal tage imod bølger fra vest, har været flyttet, både af storm og af mennesker, som har repareret.

Med de praktiske erfaringer fra havnebyggerier og stormfloder skulle man tro at det var en let sag for Kystdirektoratet at afskaffe højdebegrænsningenerne for kystbeskyttelse. Hvor kan man finde oplysninger om regler for kystbeskyttelse?

Uden sammenligning iøvrigt har Jyllinge, landsbyen ved Roskilde Fjord, en “Nordmark”, som står under vand ved stormflod og de må ikke bygge højere diger – hvad skyldes det? Er det ikke en tosset regel?

Ydermolen mod vest i Gilleleje havn er/var forsynet med en cementbelægning, så man i ro og mag kunne gå ud til indsejlingsfyret

Ca. halvvejs ude kan man se, at der er repareret – bølgerne har flyttet rundt på store og især små sten og derved er cement-fortovet slået i stykker

Written by Donald

Wednesday, January 31, 2018 at 12:31 UTC

Posted in Hav

Tagged with , ,