Ratatouille

For nu at få noget at spise om aftenen efter en hyggelig eftermiddag, ville jeg lave noget let udaf mine rester og varmede simpelthen en ratatouille fra dagen før serveret med grøn pasta (fettuccine) med revet ost. Ved den lejlighed slog jeg op, hvad Ratatouille egentlig medfører. For mig står det som synonym for stegte grøntsager i en mere eller mindre smagfuld blanding, gerne med hakkede tomater som basis. Gæsterne aftenen før havde brokket sig over at det ikke var ratatouille, fordi de forventede at det er noget med tomat, hvidløg, zucchini og auberginer, ikke gulerødder og spidskål.

Det viste sig ved opslaget i dag, at alle havde lidt ret. Wikipedia (English) har flg. indledning:

Ratatouille (/ˌrætəˈtuːi/ RAT-ə-TOO-ee, French: [ʁatatuj]; Occitan: ratatolha [ʀataˈtuʎɔ]) is a French Provençal stewed vegetable dish, originating in Nice, and sometimes referred to as ratatouille niçoise (French: [niswaz]). Recipes and cooking times differ widely, but common ingredients include tomato, garlic, onion, courgette (zucchini), aubergine (eggplant), bell pepper, and some combination of leafy green herbs common to the region.

Og lidt længere nede siges det igen: From the late 18th century, in French, it merely indicated a coarse stew.

Restemad i en fart

Advertisement